مصرف قهوه در جهان
به طور کلی، میتوان گفت که مصرف قهوه در جهان در حال افزایش است. بر اساس آمار ارائه شده توسط سازمان جهانی قهوه، میزان تولید و مصرف قهوه در سال ۲۰۲۰ به بیش از ۱۶۹ میلیون گونی (با وزن ۶۰ کیلوگرم) رسیده است. این رقم نشان دهنده یک رشد ۲/۲ درصدی نسبت به سال ۲۰۱۹ است.
از نظر مناطق جغرافیایی، اروپا بیشترین مصرف قهوه را با ۳۵ درصد از کل مصرف جهانی دارد. سپس آمریکای شمالی با ۱۸ درصد، آسیا و اقیانوسیه با ۱۷ درصد، آمریکای لاتین با ۱۴ درصد، آفریقا با ۱۲ درصد و خاورمیانه با ۴ درصد از مصرف جهانی قهوه پیروی میکنند.
از نظر کشورها، ایالات متحده آمریکا بیشترین مصرف کلی قهوه را با ۲۶ میلیون گونی در سال ۲۰۲۰ دارد. سپس آلمان با ۱۰ میلیون گونی، برزیل با ۹/۷ میلیون گونی، اندونزی با ۷/۵ میلیون گونی و ژاپن با ۷/۴ میلیون گونی در رتبههای بعدی قرار دارند. اما اگر به میزان مصرف سرانه قهوه به ازای هر نفر در سال نگاه کنیم، تصویر متفاوتی مشاهده میشود. در این حالت، فنلاند با میانگین مصرف ۱۲ کیلوگرم قهوه به ازای هر نفر در سال، در صدر جدول قرار دارد.
بعد از فنلاند، نروژ با ۹/۹ کیلوگرم، ایسلند با ۹ کیلوگرم، دانمارک با ۸/۷ کیلوگرم و هلند با ۸/۴ کیلوگرم در رتبههای دوم تا پنجم ایستادهاند. ایالات متحده آمریکا با میانگین مصرف ۴/۲ کیلوگرم قهوه به ازای هر نفر در سال، در رتبه بیست و پنجم قرار دارد. این آمار نشان میدهد که مردم کشورهای اسکاندیناوی بیشتر از هر ملت دیگری در جهان، قهوه مینوشند.
علل مصرف بالای قهوه در فنلاند
برای پاسخ به این سوال، باید به تاریخچه، فرهنگ و شرایط زیستمحیطی فنلاند نگاه کنیم. قهوه برای اولین بار در قرن هفدهم از طریق تجارت دریایی به فنلاند راه یافت. اما در ابتدا، قهوه یک نوشیدنی لوکس و گرانبها بود که تنها در دسترس طبقه بالای جامعه بود. در قرن هجدهم، قهوه به تدریج در میان مردم عادی نیز پخش شد و به یک نوشیدنی محبوب و رایج تبدیل شد. در قرن نوزدهم، قهوه به یک بخش جداییناپذیر از فرهنگ و زندگی روزمره فنلاندیها شد.
قهوه در مناسبتهای مختلف مانند جشنها، مراسمها، ملاقاتها، استراحتها و حتی مراسم خاکسپاری مورد استفاده قرار میگرفت. قهوه همچنین به یک نماد احترام و مهماننوازی در فنلاند تبدیل شد. میزبانها معمولا به مهمانان خود قهوه پیشنهاد میدادند و انتظار داشتند که مهمانان حداقل یک فنجان قهوه را بنوشند. قهوه نوشیدن در فنلاند به یک عادت و یک رسم اجتماعی تبدیل شد که همه از آن لذت میبردند. علاوه بر تاریخچه و فرهنگ، شرایط زیستمحیطی فنلاند نیز نقش مهمی در مصرف بالای قهوه داشت. فنلاند یکی از کشورهایی است که دارای آب و هوای سرد و تاریک است. در زمستانهای فنلاند، روزها کوتاه و شبها طولانی هستند. در برخی از مناطق شمالی فنلاند، خورشید برای چندین هفته پشت ابرها پنهان میشود و یا اصلا طلوع نمیکند.
این شرایط میتواند باعث افسردگی، خستگی و کاهش انرژی شود. برای مقابله با این شرایط، مردم فنلاند از قهوه به عنوان یک محرک و یک منبع گرما استفاده میکنند. قهوه به آنها کمک میکند تا بیدار، شاد و فعال بمانند. قهوه همچنین به آنها فرصت میدهد تا با دوستان و خانواده خود گپ بزنند و از یکدیگر حمایت بگیرند. قهوه نوشیدن در فنلاند به یک راه برای سازگاری با شرایط سخت طبیعت شد.
